De Italiaanse bieren van Baladin.

Het verhaal van Baladin begint in het dorpje Piozzo ten zuiden van Turijn in de Langhe. Het
is dit dorpje waar eigenaar Teo Musso in de jaren tachtig begint met het ontwikkelen van
bier vanuit zijn ouderlijk huis. Op 78 hectare grond produceert hij zijn eigen ingrediënten
waarbij hij voor energie vertrouwt op de zon. 


De bieren van Baladin zijn uniek omdat deze niet worden gefilterd, niet worden
gepasteuriseerd en hergisten op de fles. Dit is de reden dat het bier langzaam evolueert
waardoor er een natuurlijke variatie in smaak ontstaat. Om de kwaliteit
van de bieren te waarborgen, is een relatief lang proces nodig.
Bij de meeste bieren kost het drie maanden om de bieren
te maken: één maand voorbereiding, één maand hergisting
en één maand stabilisatie. Teo ziet bier als een ambachtsproduct
dat bij voorkeur gecombineerd wordt met eten.